항공기도 접지를 할 수 있다면 좋겠으나, 공중에서 지상에 선을 연결한채로 날아다닐 수는 없으니까 끊는 것이고. 비행중에 그나마 가장 큰 정전용량을 가지는 것이 항공기 본체이기 때문에 그렇게 하는 것입니다.
(또한 비행중에는 항공기 자체로 폐회로가 되기도 하구요.)
따져보자면 지상에 접지해도 "지구" 자체는 허공에 떠있기 때문에 같은 문제가 발생할 것입니다.
지구의 정전용량으로 커버가 안되는 정도의 전기충격 또는 누설이라면 화재나 사고가 발생하겠지요.
물론 인류문명수준에서 그렇게 큰 전기용량은 상상할 수 없기 때문에 지구가 허공에 떠있다는 것이 문제가 되지는 않습니다.