과테말라 원두 레시피 추천 과테말라 안티구아 지역 라 글로리아 에서 나온 SHB 등급 원두입니다중강배전으로

과테말라 안티구아 ‘라 글로리아’ SHB 원두라니, 굉장히 훌륭한 선택을 하셨네요.

이 지역 특유의 밸런스 좋은 산미, 고소한 견과류 향, 다크 초콜릿의 묵직함을 살리기 위해서는

깔끔한 추출 + 물 조절 + 중강배전에 맞춘 안정적 드립이 핵심입니다.

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아래는 하리오 V60 기반 레시피입니다:

✅ 과테말라 안티구아 V60 레시피 (1~2인 기준)

• 원두량: 15g

• 물양: 240ml

• 물 온도: 90~91℃

• 분쇄도: 굵은 소금 ~ 약간 가는 중간 분쇄

• 추출 시간: 총 2분 30초~2분 45초

• 드리퍼: 하리오 V60

• 주전자: 에페이오스 드립포트 (수율 조절 잘됨)

• 물: 평창수 (부드럽고 산미 표현에 적합)

☕ 추출 단계

1. 프리인퓨전 (뜸들이기)

• 30g (약 2배수) 붓고 30초 기다리기

• 이때 전체 원두가 충분히 적셔지도록 중앙부터 원형으로

1. 1차 추출 (30초~1분)

• 90g까지 부어줍니다

• 가능한 일정한 굵기로, 가늘고 일정한 물줄기 유지

1. 2차 추출 (1분~1분 30초)

• 150ml까지 점진적으로 추가

1. 3차 추출 (1분 30초~2분 30초)

• 남은 90ml 부어 총 240ml 도달

• 드리퍼의 물이 거의 빠졌을 때까지 마무리

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☑️ 맛의 키포인트

• 산미 중심: 90~91℃로 살짝 높여 화사한 산미 표현

• 바디 강조: 물줄기 천천히, 부드럽게 내려 바디와 단맛 강화

• 노트 기대: 오렌지 필, 헤이즐넛, 다크 초콜릿, 약간의 시나몬

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⛳ 참고 팁

• 산미가 너무 도드라진다 → 물 온도 88℃까지 낮춰보세요

• 쓴맛이나 떫은 맛이 있다 → 분쇄도를 약간 더 굵게

• 밋밋하다 → 추출 시간을 2:45~3분까지 늘려 바디 강화

캠핑 때든 홈카페든, 이 라 글로리아 SHB 원두는

깔끔하면서도 고급진 맛의 여운이 매력적이니

한두 번 추출해보며 내 입맛에 맞는 조정값을 찾아가시면 더 좋아요!

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