저도 잘 아는 편은 아니라 아는 선에서만 답변을 드리면
일본사람도, 대만사람도 젊은 세대들은 복잡한 한자 못쓰는 사람들 엄청 많습니다.
읽는데는 문제가 없어도 기억해서 직접 쓰는걸 어려워하는 사람들 많아요. 세대가 어려질수록 많아지고있습니다.
대만에 광동어 화자가 많은지는 잘 모르겠습니다만 제가 만나본 대만사람들중에는 광동어를 알아듣거나 할줄 아는 사람은 없었습니다.
대만사람들이 일본문화를 좋아하고 일본에 호의적이기때문에 일본어를 배우는 사람도 많습니다.